Baskerlandet er bedst kendt for sin madkultur og sine tapas-lignende pintxos. Der er også tre trestjernede Michelin-restauranter i landet, alle i den provins, vi passerer igennem og besøger. Mange kalder San Sebastián for madens hovedstad, og vi gør selvfølgelig et stop og overnatter der.

Pintxos

En pintxo er en lille snack, der serveres på barer eller små værtshuse i det nordøstlige Spanien og primært i Baskerlandet. Pintxos er en almindelig snack, når man er sammen med venner eller familie, og udgør dermed en stærk social tradition i Baskerlandet og Navarra, lidt ligesom fika for os i Sverige. Som koncept minder det om tapas med den væsentligste forskel, at pintxos normalt gennembores med tandstikkere eller spyd, ofte med et stykke brød. De serveres i individuelle portioner og bestilles individuelt og betales altid uafhængigt af drikkevaren.