La comida japonesa apenas necesita más descripción o explicación. Pero todos los que hemos estado en estos viajes antes sabemos lo bien que sabe, lo bien que te sientes y lo bien que parece sentarte en el cuerpo. No puede ser una coincidencia que la población de Japón esté entre las más ancianas del mundo. Y creo que una de las principales razones es que Japón valora mucho que todos los alimentos no estén refinados ni procesados.

Sushi

Es bueno saberlo antes del viaje:

Usar demasiada soja se considera de mala educación
El sushi es muy útil, entre otras cosas por su omega 3 y vitamina A.
Está bien comer tanto con los palillos como con las manos.
En el siglo XII, el sushi se consideraba tan valioso que se podían pagar impuestos con él.
Desde el principio el arroz no se consumía, sólo era para almacenarlo.