Japansk mat behöver väl knappt någon övrig beskrivning eller förklaring. Men alla vi som varit med på dessa resor tidigare vet hur väl det smakar, hur bra man mår, och hur väl det verkar göra kroppen. Kan inte vara en slump att Japans befolkning är bland den äldsta i världen. Och en av de stora anledningarna tror vara att Japan sätter stort värde i att all mat ska oraffinerad och obearbetad.

Sushi

Bra att veta inför resan:

1. Att använda för mycket soja anses som ohyffsat
2. Sushi är väldigt nyttigt, bla.för sin omega 3 och vitamin A.
3. Det är ok att äta med både pinnar och händer.
4. På 1100 talet ansågs sushi så värdefullt att man kunde betala skatt med den.
5. Från början åt man inte riset, det var bara till för lagring.