Japans eten behoeft nauwelijks verdere omschrijving of uitleg. Maar wij allemaal die eerder op deze reizen zijn geweest, weten hoe lekker het smaakt, hoe goed je je voelt en hoe goed het voor het lichaam lijkt te zijn. Het kan geen toeval zijn dat de Japanse bevolking tot de oudste ter wereld behoort. En ik denk dat een van de belangrijkste redenen is dat Japan er grote waarde aan hecht dat al het voedsel ongeraffineerd en onverwerkt is.

Sushi

Goed om te weten voor de reis:

Te veel soja gebruiken wordt als onbeleefd beschouwd
Sushi is erg nuttig, onder andere vanwege de omega 3 en vitamine A.
Het is prima om zowel met stokjes als met de handen te eten.
In de 12e eeuw werd sushi zo waardevol geacht dat je er belasting mee kon betalen.
Vanaf het begin werd de rijst niet gegeten, maar alleen voor opslag.