Baskimaa tunnetaan parhaiten ruokakulttuuristaan ja tapaksimaisista pintxoista. Maassa on myös kolme kolmen Michelin-tähden ravintolaa, kaikki maakunnassa, jonka läpi kuljemme ja vierailemme. Monet ihmiset kutsuvat San Sebastiania ruoan pääkaupungiksi, ja tietysti pysähdymme ja vietämme yön siellä.

Pintxos

Yksi pintxo on pieni välipala, jota tarjoillaan baareissa tai pienissä tavernoissa Koillis-Espanjassa ja pääasiassa Baskimaassa. Pintxot ovat yleinen välipala ystävien tai perheen kanssa vietettäessä ja muodostavat siten vahvan sosiaalisen perinteen Baskimaassa ja Navarrassa, vähän kuin meille kahvia Ruotsissa. Konseptiltaan se on samanlainen kuin tapas, sillä suurin ero on, että pintxot lävistetään yleensä hammastikulla tai vartaalla, usein leivänpalalla. Ne tarjoillaan yksittäisinä annoksina ja tilataan yksittäin ja niistä maksetaan aina juomasta riippumatta.