Japanisches Essen bedarf kaum einer weiteren Beschreibung oder Erklärung. Aber jeder von uns, der diese Reisen schon einmal gemacht hat, weiß, wie gut es schmeckt, wie gut man sich fühlt und wie gut es dem Körper zu tun scheint. Es kann kein Zufall sein, dass Japans Bevölkerung zu den ältesten der Welt gehört. Und ich denke, einer der Hauptgründe ist, dass Japan großen Wert darauf legt, dass alle Lebensmittel unraffiniert und unverarbeitet sind.

Sushi

Gut zu wissen vor der Reise:

1. Zu viel Soja zu verwenden gilt als unhöflich
2. Sushi ist unter anderem wegen seines Omega-3- und Vitamin A-Gehalts sehr nützlich.
3. Es ist in Ordnung, sowohl mit Stäbchen als auch mit den Händen zu essen.
4. Im 12. Jahrhundert galt Sushi als so wertvoll, dass man damit Steuern zahlen konnte.
5. Von Anfang an wurde der Reis nicht gegessen, er diente nur der Lagerung.