Japansk mat trenger knapt noen ytterligere beskrivelse eller forklaring. Men alle vi som har vært på disse turene før vet hvor godt det smaker, hvor godt du har det, og hvor godt det ser ut til å gjøre kroppen. Det kan ikke være en tilfeldighet at Japans befolkning er blant de eldste i verden. Og jeg tror en av de store grunnene er at Japan legger stor vekt på at all mat er uraffinert og ubehandlet.

Sushi

Greit å vite før turen:

1. Å bruke for mye soya anses som uhøflig
2. Sushi er veldig nyttig, blant annet for sin omega 3 og vitamin A.
3. Det er ok å spise med både spisepinner og hender.
4. På 1100-tallet ble sushi ansett som så verdifull at man kunne betale skatt med den.
5. Fra begynnelsen ble ikke risen spist, den var kun til oppbevaring.