La comida japonesa apenas necesita más descripción o explicación. Pero todos los que hemos estado en estos viajes antes sabemos lo bien que sabe, lo bien que te sientes y lo bien que parece sentarte en el cuerpo. No puede ser una coincidencia que la población de Japón esté entre las más ancianas del mundo. Y creo que una de las principales razones es que Japón valora mucho que todos los alimentos no estén refinados ni procesados.
Sushi
Es bueno saberlo antes del viaje:
- Usar demasiada soja se considera de mala educación
- El sushi es muy útil, entre otras cosas por su omega 3 y vitamina A.
- Está bien comer tanto con los palillos como con las manos.
- En el siglo XII, el sushi se consideraba tan valioso que se podían pagar impuestos con él.
- Desde el principio el arroz no se consumía, sólo era para almacenarlo.
