Unohdat sen pian, koska nimi puhuu puolestaan niin hyvin. Menestyksensä myötä samppanjasta on tullut oma brändi, mutta on tärkeää muistaa, että se on ennen kaikkea viini. Se kuuluu kuohuviinien perheeseen, toisin kuin kuohuviinit.
Den 4 juli 2015 blev ”Champagnes vingårdar, vinhus och vinkällare” upptagna på UNESCOs världsarvslista. Denna högsta utmärkelse är en erkännelse inte bara för ett kulturlandskap, utan även för arbetet i en sektor som har lyckats producera, distribuera och skydda en unik produkt.
Alue, jota voidaan kutsua AOC:ksi, on määritelty vuoden 1927 lailla ja se kattaa 34 000 hehtaaria. Samppanja on menestyksensä uhri ja usein identiteettivarkauden uhri. Voit kutsua viinisamppanjaa vain, jos se on valmistettu, korjattu ja valmistettu Champagnen rajatulla alueella Ranskassa!
Samppanja on jaettu neljään suureen alueeseen. Kauimpana pohjoisessa, Montgne de Reims, jossa pinot noir -rypäle antaa voimaa ja anteliaisuutta. Pinot meunier -rypäle Vallé de la Marnessa, Marnen laaksossa, antaa hedelmäisyyttä samppanjaroselle. Epernayn eteläpuolella sijaitsee Côte des Blancs ja sen kalkkikivimaa ja se on chardonnay-rypäleiden luvattu maa. Etelämpänä on Côte des Bar ja sen mannermainen ilmasto, joka tuottaa kevyen pinot noirin.
Mutta näiden laajojen linjojen sisällä on koko mosaiikki mikroalueita. Jokainen viinitarha antaa viinille oman identiteettinsä.
Blanc de Blancs on samppanja, joka valmistetaan vain vihreistä rypäleistä ja chardonnay-rypäleistä. Toistaiseksi kaikki on valmista!
Blanc de noir valmistetaan vain sinisistä rypäleistä (pinot noir ja/tai pinot meunier). Kaksi rypälelajiketta, joissa värillinen kuori, mutta valkoinen sisältä.
Méthode champenoise (eller traditionnell metod) är en noggrant definierad vinframställningsmetod för att göra champagne. Genom århundradena har Champagnes vinbönder lärt sig att ”tämja sina bubblor” för att försäkra sig om sina viners mångfald och excellens. ”Champagnes stora dam”, Fru Clicquot, vågade redan på 1700-talet trotsa reglerna och förbättra denna teknik.
