Baskerlandet er bedst kendt for sin madkultur og sine tapas-lignende pintxos. Der er også tre trestjernede Michelin-restauranter i landet, alle i den provins, vi passerer igennem og besøger. Mange kalder San Sebastián for madens hovedstad, og vi gør selvfølgelig et stop og overnatter der.

Pintxos

En pintxo är en liten munsbit som serveras i barer eller små tavernor i nordöstra Spanien och främst i Baskien. Pintxos är ett vanligt tilltugg när man ska umgås med vänner eller familj och utgör således en stark social tradition i Baskien och Navarra, lite som fika för oss i Sverige. Som koncept liknar det tapas med den främsta skillnaden att pintxos vanligen är stuckna med tandpetare eller grillspett, ofta till en bit bröd. De serveras i individuella portioner och beställs individuellt och betalas alltid oberoende från drycken.