Baskimaa tunnetaan parhaiten ruokakulttuuristaan ja tapaksimaisista pintxoista. Maassa on myös kolme kolmen Michelin-tähden ravintolaa, kaikki maakunnassa, jonka läpi kuljemme ja vierailemme. Monet ihmiset kutsuvat San Sebastiania ruoan pääkaupungiksi, ja tietysti pysähdymme ja vietämme yön siellä.

Pintxos

Yksi pintxo on pieni välipala, jota tarjoillaan baareissa tai pienissä tavernoissa Koillis-Espanjassa ja pääasiassa Baskimaassa. Pintxot ovat yleinen välipala ystävien tai perheen kanssa seurustelun yhteydessä, ja siksi ne muodostavat vahvan sosiaalisen perinteen Baskimaassa ja Navarrassa, vähän kuin fika meille Ruotsissa. Konseptina se on samanlainen kuin tapakset, mutta tärkein ero on se, että pintxot pistetään yleensä hammastikuilla tai vartailla, usein leivänpalan kanssa. Ne tarjoillaan yksittäisissä annoksissa, tilataan erikseen ja niistä maksetaan aina erikseen juomasta.